Torta Susanna: przepis na deser z tradycyjnej parmeńskiej

Krok 1
Przygotowanie ciasta: wszystkie składniki zebrać do miski i krótko wyrobić, aż do uzyskania zwartej i jednolitej masy.Uformuj kulę, zawiń ją w folię spożywczą i włóż do lodówki na pół godziny.

Faza 2
Ciasto rozwałkować na grubość około 1/2 cm i wyłożyć nim dno i brzegi tortownicy.

Krok 3
W międzyczasie przygotuj krem, mieszając ricottę z cukrem i jajkami, aż uzyskasz puszystą masę.

Krok 4
Krem wylać na spód ciasta kruchego i piec ciasto w temperaturze 180°C przez około 50 minut.Po upływie czasu pieczenia wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.

Krok 5
Przygotuj ganache: w rondlu podgrzej śmietanę;gdy będzie gorąca, ale nie wrząca, dodaj posiekaną czekoladę i mieszaj, aż masa będzie gładka i błyszcząca.