Zupa krem ​​z krewetek i krabów

Składniki:
1 łyżka oliwy z oliwek
½ szklanki drobno posiekanej cebuli
¼ szklanki drobno posiekanego selera
¼ szklanki drobno posiekanej marchewki
2 drobno posiekane ząbki czosnku
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka papryki
¼ łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie dla ostrości)
Sól i czarny pieprz do smaku
¼ szklanki mąki uniwersalnej
4 szklanki bulionu z kurczaka lub owoców morza
1 szklanka śmietanki kremówki
½ funta gotowanego mięsa kraba, przebranego na skorupki
½ funta gotowanych krewetek, obranych i pozbawionych żyłek, pokrojonych na kawałki wielkości kęsa
2 łyżki sherry (opcjonalnie)
Świeże zioła do dekoracji (np. szczypiorek lub pietruszka)