Jabłka zawinięte w ciasto francuskie z sosem karmelowym i kremem cynamonowym

Instrukcje

Przygotowanie jabłek:
Rozgrzej piekarnik do 350°F (180°C).
Wydrąż 4 średnie jabłka, usuwając gniazda nasienne, ale pozostawiając je w całości.
Rozpuść 20 g masła w małym rondlu na średnim ogniu. Dodaj 30 g brązowego cukru i 10 g cynamonu, gotuj, aż mieszanka zacznie bulgotać, a następnie lekko ostudź.
Zawiń jabłka w ciasto francuskie:
Rozwałkuj 200 g ciasta francuskiego na posypanej mąką powierzchni roboczej na grubość 1/4 cala. Pokrój na 4 kwadraty.
Umieść każde jabłko na środku kwadratu ciasta francuskiego, wlej odrobinę mieszanki masła i cynamonu do jabłka i owiń je ciastem, uszczelniając brzegi. Umieść na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym.
Upiecz jabłka:
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 25 do 30 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złocistobrązowe, a jabłka miękkie. W razie potrzeby lekko przykryj folią, aby zapobiec nadmiernemu brązowieniu.
Przygotuj sos karmelowy:
W średniej wielkości rondlu wymieszaj 200 g cukru, 100 ml wody i 7 g soli. Gotuj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści.
Zwiększ ogień do średnio-wysokiego, gotuj, aż mieszanka stanie się bursztynowa, a następnie zdejmij z ognia i wmieszaj 200 ml śmietanki kremówki. Dodaj 20 ml soku z cytryny.
Przygotuj krem ​​cynamonowy:
Ubij 300 ml śmietanki kremówki z 80 g cukru pudru, aż będzie puszysty. Dodaj szczyptę cynamonu.
Polewa: